Portulaka – výživná rastlina s minimálnymi nárokmi

Prečo pestovať portulaku?

Portulaka je v tomto období v mnohých záhradách hojne rozšírená. Rastie v novovybudovaných vyvýšených záhonoch aj v cestičkách. Nie je nutné ju úplne likvidovať, pretože jej šťavnaté listy a stonky sú chutné, výživné a pripravené na okamžité použitie v kuchyni.

Návod na pestovanie zo semien

1. Výber semien: Zaobstarajte si kvalitné semená portulaky od overeného predajcu. Odporúčame vybrať si ekologické alebo BIO semená.
2. Predsejbová príprava: Semená môžete pred výsevom krátko namočiť do vlažnej vody, aby ste urýchlili ich klíčenie.
3. Výsev: Portulaka rastie v rôznych druhoch pôdy. Semená vysievajte na povrch substrátu (alebo veľmi jemne zakryte), pretože ku klíčeniu potrebujú svetlo. Udržujte pôdu mierne vlhkú.
4. Teplota a svetlo: Portulaka znáša rôzne teplotné rozsahy a osvieži záhradu i v horúcich obdobiach, keď iné rastliny trpia suchom.
5. Starostlivosť: Portulaka je takmer bezúdržbová. Odoláva suchu vďaka svojim mäsitým listom, ktoré zadržiavajú vodu. Nemusíte sa báť, že ju nevypestujete.

Využitie portulaky v kuchyni

Šťavnaté listy portulaky sú svieže, jemne citrónové a príjemne chrumkavé. Sú ideálnou prísadou do šalátov, na pizzu, do smoothie alebo ako doplnok k vajíčkam či mäsu. Stonky majú výraznejšiu, korenistú chuť a dajú sa tiež použiť pri varení alebo ich môžete nakrájať nadrobno do polievok či omáčok.

Liečivé vlastnosti a tradičné využitie

V tradičnej čínskej medicíne sa portulaka (nazývaná Ma Chi Xian) používa na znižovanie teploty, vylučovanie toxínov a ochladzovanie krvi. Jej listy obsahujú množstvo prospešných látok, vrátane omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov.

Odporúčanie a záver

Portulaka je bezplatný zdroj výživnej potravy, ktorý si môžete jednoducho dopestovať aj vy. Je takmer bez práce, nenáročná na pestovateľské podmienky a výnimočne odolná voči suchu. Ak ste ju doteraz považovali za burinu, je načase zmeniť názor. Kúpte si teraz semená portulaky a objavte jej široké možnosti v kuchyni – od čerstvých šalátov až po teplé jedlá.