Patizón – viac ako zvláštna tekvica

Málo kalórií, veľa vitamínov

Plody patizónu sú z veľkej časti tvorené vodou, takže obsahuje len málo kalórií. Je tiež ľahko stráviteľný, preto je vynikajúcou potravinou počas horúceho leta alebo ako súčasť zdravého jedálnička. Nachádzajú sa v ňom viaceré dôležité vitamíny a minerálne látky. Patizón sa postará o doplnenie draslíka a fosforu, ale aj vápnika, horčíka a zinku. Sodík sa v ňom nachádza len minimálne, čo z neho robí skvelú potravinu pri problémoch so srdcom. Z vitamínov majú zastúpenie hlavne vitamíny C, E a K a je tiež zdrojom betakaroténu. Priaznivo pôsobí najmä na srdce, obličky a trávenie.

Ako pestovať patizón?

Patizón si hravo vypestujete u vás v záhrade. Vyžaduje podobnú starostlivosť ako uhorky a cuketa, pričom na prvé plody sa môžete tešiť už začiatkom leta.

Umiestnenie

Patizón potrebuje na svoj rast slnečné stanovište, veľa priestoru a dostatočne výživnú pôdu. Záhony, na ktorých ho plánujete pestovať, preto začnite pripravovať už na jeseň. Vtedy do nich zapracujte maštaľný hnoj. Živiny do pôdy môžete doplniť tiež na jar, a to prostredníctvom dobre vyzretého kompostu. Pomôže aj špeciálne hnojivo, ktoré budete do pôdy pridávať priebežne.

Keďže je patizón náročný na dostatok miesta, zasaďte ho tam, kde nebude svojím rastom utláčať okolitú zeleninu. Dobrými susedmi sú, napríklad, uhorky, tekvice, reďkovka, kukurica či fazuľa. Oregano, nechtík, kapucínka a aksamietnica pomáhajú odpudzovať škodcov.

Výsev

Semienka patizónu môžete vysievať priamo na stanovisko alebo si ich predpestovať. Priamy výsev odporúčame uskutočniť až v máji, prípadne júni, keď už je pôda teplá a počasie stabilné. Patizóny totiž nemajú radi chladné počasie. Semená saďte po dvoch až troch do hĺbky približne 3 cm. Vzdialenosti medzi jednotlivými semenami by mali zodpovedať odporúčanému sponu, a to 80 - 100 x 100 cm. Po vysadení udržiavajte pôdu jemne vlhkú – nie premokrenú, aby nezhnili, ale ani suchú aby sa nezastavil ich rast.

Ak ste sa rozhodli priesady patizónu predpestovať v interiéri, môžete s výsadbou začať už o mesiac skôr, v apríli. Predpestované mladé rastlinky s pravými lístkami presádzajte na záhony v druhej polovici mája, aby ich neohrozili nízke teploty.

Starostlivosť

Patizóny sú náročné na zalievanie, ako aj dostatok živín v pôde. Zeminu udržiavajte neustále vlhkú, podobne, ako pri klíčení. Zalievajte radšej menej, ale častejšie, ako pri pestovaní uhoriek. Podľa potreby a množstva živín v pôde aplikujte tiež vhodné hnojivo. Nezabudnite na pravidelné odstraňovanie buriny.

Starostlivosť o záhony s patizónmi vám môže uľahčiť nastlanie pôdy. Ako mulč môžete použiť slamu, pokosenú trávu alebo drevnú vlnu. Znížite tak vyparovanie vody z pôdy, zabránite rastu buriny a navyše zamedzíte styku plodov priamo so zeminou.

Kedy zberať úrodu?

Patizóny sa vyznačujú hojným plodením, najmä, ak je o ne dobre postarané. Plody sa zbierajú priebežne, vždy vtedy, keď dosiahnu priemer približne 15 cm. Ak by ste nechali patizóny dozrievať aj naďalej, rastlina by sústredila všetku svoju silu do tvorby semien a prestala by vytvárať nové plody. Postupný zber preto podporuje bohatšiu úrodu.

Zozbierané patizóny čo najskôr vhodne spracujte – môžete ich zamraziť surové alebo varené či použiť na prípravu rôznych jedál. Dovtedy ich skladujte v chladničke, kde vydržia čerstvé niekoľko dní.

Využitie patizónu v kuchyni

Možností, ako si pripraviť chutné jedlo s použitím patizónu, je neskutočne veľa a medzou je len vaša vlastná fantázia. Patizón môžete jesť surový ako súčasť osviežujúcich letných šalátov alebo ho ľubovoľne tepelne upraviť. Skvele chutí varený, naparený, grilovaný, pečený či vysmážaný. Jesť sa dá spolu so šupkou a semenami. Dokonca si ho môžete zavariť, podobne ako uhorky. Obohatiť môže tiež cesto na pizzu alebo chutný koláč, ktorým dodá sviežosť a vláčnosť.

Otázky a odpovede.

1. Aké sú nutričné vlastnosti patizónu?

Patizón je nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom vody a vlákniny. Je tiež bohatý na vitamíny C, E a K, draslík, horčík a fosfor. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a podporujú zdravie.

2. Ako pestovať patizón?

Patizón si hravo vypestujete v záhrade. Vyžaduje slnečné stanovište chránené pred vetrom a s dobre priepustnou pôdou. Pôdu je vhodné vopred pohnojiť kompostom alebo hnojom. Semienka sa vysievajú priamo na záhon v máji alebo júni, keď už nepanuje riziko mrazov.

3. Kedy zberať patizóny?

Patizóny sa zbierajú priebežne, keď dosiahnu priemer 10 - 15 cm. Ak ich necháte dorásť príliš veľké, budú mať hrubú šupku a menej chutnú dužinu.

4. Ako sa dá patizón využiť v kuchyni?

Patizón je univerzálna zelenina, ktorú môžete jesť surovú, varenú, pečenú, grilovanú, dusenú či nakladanú. Hodí sa do šalátov, polievok, prívarkov, omáčok, pizze, koláčov a mnohých ďalších jedál.

5. Existujú nejaké zdravotné riziká spojené s konzumáciou patizónu?

Patizón je všeobecne považovaný za bezpečnú potravinu. Niektorí ľudia však môžu po jeho konzumácii pociťovať tráviace ťažkosti, ako je napríklad nadúvanie alebo plynatosť.